Polpette di Fagioli: Sane, Facili da fare e Dal Gusto Delicato!

Le polpette di fagioli sono un piatto sano e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e ricca di sapore. Con il loro gusto delicato, sono ideali come secondo piatto per tutta la famiglia, e rappresentano un ottimo modo per far mangiare i legumi anche ai più piccoli. Facili da preparare, queste polpette saranno apprezzate sia dagli adulti che dai bambini, e sono perfette per una cena con amici o un pranzo in famiglia.

Polpette di Fagioli: Sane, Facili da fare e Dal Gusto Delicato!

Ingredienti per 14 polpette di fagioli:

240 gr di fagioli borlotti precotti
Semola di grano duro rimacinata, q.b.
Mezzo spicchio d’aglio
4 gr di sale fino
300 gr di patate
35 gr di pane raffermo
Olio extravergine di oliva, q.b.
Pepe nero in polvere, q.b.
30 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Preparare le patate: Inizia cuocendo le patate in acqua bollente per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Controlla la cottura infilando una forchetta: se entra facilmente, le patate sono pronte. Una volta cotte, scola le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate per ottenere una purea.
Preparare il composto di fagioli: Metti i fagioli borlotti scolati nel mixer, insieme a mezzo spicchio d’aglio, il pane raffermo e i 30 gr di parmigiano. Frulla il tutto per alcuni minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unire le patate e i fagioli: Aggiungi la purea di patate al composto di fagioli e mescola con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Formare le polpette: Con le mani, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 3 cm di diametro. Appiattiscile leggermente con i palmi delle mani.
Passare nella semola: Rotola ogni polpetta nella semola di grano duro rimacinata, quindi disponile su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere le polpette: Condisci le polpette con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Cuocile in forno ventilato a 200°C per 15 minuti. Poi girale delicatamente e prosegui la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere polpette dorate e croccanti.
Servire: Una volta pronte, sforna le polpette e lasciale intiepidire prima di servirle. Buon appetito!