Torta di mele della nonna: non monto nulla, non metto burro e viene altissima!

Torta di mele della nonna: non monto nulla, non metto burro e viene altissima!

Semplice, soffice e genuina: la torta di mele della nonna è un classico intramontabile, perfetto per ogni occasione. Questa versione, senza burro e senza bisogno di montare gli ingredienti, mantiene tutto il sapore autentico delle ricette di una volta.

Torta di mele della nonna: non monto nulla, non metto burro e viene altissima!

Ingredienti

• 3 mele grandi
• 3 uova
• 270 g di farina (anche 00)
• 140 g di zucchero (anche di canna)
• 80 g di latte
• 80 g di olio di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o i semi di una stecca)
• Succo e scorza grattugiata di mezzo limone
• Uva passa q.b. (facoltativa)
• Cannella in polvere q.b. (facoltativa)
• Zucchero semolato per la superficie

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Preparazione

1. Preparare le mele

1. Accendi il forno a 170°C in modalità ventilata.
2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a metà.
3. Taglia una metà a fettine sottili (circa 5 mm) e l’altra a cubetti.
4. Bagna le mele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
5. Spargi la scorza grattugiata del limone sui cubetti e tieni tutto da parte.

2. Preparare l’impasto

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero per circa 3 minuti.
2. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando bene.
3. Versa a filo l’olio e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
4. Unisci la vaniglia e, se gradisci, un pizzico di cannella.
5. Aggiungi il lievito e mescola per un altro minuto.
6. Incorpora delicatamente i cubetti di mela all’impasto con un cucchiaio.

3. Assemblare e cuocere

1. Ungi e infarina una teglia da forno. Versa l’impasto al suo interno.
2. Disponi sulla superficie le fettine di mela, affondandole leggermente.
3. Spolvera con un po’ di zucchero semolato e, se vuoi, aggiungi uvetta o noci.
4. Inforna a 170°C per circa 50 minuti. Se la superficie tende a scurirsi troppo, copri la torta con un foglio di alluminio a metà cottura.

4. Servire

Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta. Tagliala a fette e gustala con una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere!

Buon appetito!