Tiramisù senza mascarpone: una ricetta light pronta in soli 10 minuti!
Il tiramisù alla ricotta è una variante leggera del classico dolce italiano. È morbido, fresco e delizioso, perfetto per chi desidera un dessert goloso ma più digeribile. Ideale anche per i bambini, utilizzando caffè decaffeinato!
Tiramisù senza mascarpone: una ricetta light pronta in soli 10 minuti!
Ingredienti per 6 porzioni
- Ricotta vaccina: 300 g
- Savoiardi: 300 g
- Zucchero semolato: 75 g
- Uova: 3
- Caffè: q.b. (preferibilmente decaffeinato per i bambini)
- Cacao amaro in polvere: q.b.
Preparazione
- Preparare gli ingredienti di base:
- Preparate il caffè con la moka e versatelo in un piatto fondo per raffreddarlo.
- Separate i tuorli dagli albumi e teneteli in due ciotole distinte.
- Creare la crema alla ricotta:
- In una ciotola capiente, lavorate la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero, utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico, fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporate i tuorli uno alla volta, continuando a mescolare fino a che il composto risulti omogeneo.
- Montare gli albumi:
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Una volta spumosi e sodi, incorporateli delicatamente alla crema di ricotta con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Assemblare il tiramisù:
- Immergete velocemente i savoiardi nel caffè, assicurandovi che siano ben imbevuti ma non troppo bagnati.
- Disponete i savoiardi imbevuti sul fondo di una tortiera da plumcake, formando uno strato uniforme.
- Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema alla ricotta e livellatela con una spatola.
- Continuate ad alternare strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
- Finitura e raffreddamento:
- Spolverate la superficie con abbondante cacao amaro.
- Coprite la tortiera con un foglio di stagnola e riponete il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore, per farlo rassodare.
- Servire:
- Servite il tiramisù ben freddo per un dessert irresistibilmente fresco e leggero!
Perché provarlo?
- Light: senza mascarpone, ha meno calorie ma conserva tutta la golosità del tiramisù classico.
- Facile e veloce: pronto in soli 10 minuti più il tempo di raffreddamento.
- Versatile: perfetto per adulti e bambini.
Buon appetito! 😋
