Polpette di cavolfiore alla siciliana: solo 50 calorie, ideali anche a dieta!
Le polpette di cavolfiore alla siciliana sono una delizia leggera e versatile. Perfette come antipasto o secondo piatto, queste polpettine vegetariane conquistano tutti, dai più grandi ai più piccoli. Con appena 50 calorie a porzione, sono un’opzione sfiziosa anche per chi segue una dieta!
Polpette di cavolfiore alla siciliana: solo 50 calorie, ideali anche a dieta!
Ingredienti
Per circa 30 polpettine, ecco cosa serve:
- 1 kg di cavolfiore
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 80 g di pecorino romano grattugiato
- 2 uova
- 50 g di farina
- 50 g di pangrattato
- Aglio tritato q.b.
- Noce moscata in polvere q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
1. Preparazione del cavolfiore
Iniziate mettendo sul fuoco una pentola con acqua salata. Nel frattempo, pulite il cavolfiore eliminando foglie e torsolo, sciacquatelo sotto acqua corrente e fatelo bollire per 15-20 minuti, finché non risulta morbido. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
2. Preparazione dell’impasto
Trasferite il cavolfiore in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta. Unite le uova, il parmigiano, il pecorino, un pizzico di sale e pepe, la noce moscata e il pangrattato. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.
3. Formare le polpette
Prelevate piccole porzioni di impasto e modellatele con le mani fino a formare delle polpettine.
4. Cottura
Disponete le polpette su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché non saranno ben dorate.
Servire
Sfornate le polpette e servitele ancora calde per gustarle al meglio.
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: circa 30 polpettine
- Calorie: 50 kcal a polpetta
