Muffin ai mirtilli: deliziosi e light, solo 160 kcal!
Il muffin è un dolce soffice e versatile, simile a un plumcake, ma più piccolo e perfetto per una porzione individuale. Questi dolcetti sono famosi in tutto il mondo, specialmente nel Regno Unito, e possono essere preparati con una varietà di ingredienti: mirtilli, cioccolato, lamponi, cannella, noci e molti altri.
Oggi ti proponiamo una ricetta leggera e ricca di sapore per realizzare muffin ai mirtilli, ideali anche per chi segue una dieta. Con sole 160 calorie per porzione, sono una scelta gustosa e salutare!
Muffin ai mirtilli: deliziosi e light, solo 160 kcal!
Ingredienti
Per preparare i tuoi muffin ai mirtilli, avrai bisogno di:
- 100 g di farina per dolci (tipo 00)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- La scorza grattugiata di un limone
- Mirtilli freschi o congelati q.b.
- 100 g di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 cucchiaio di dolcificante liquido
- 1 cucchiaio di miele (circa 25 g)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una ciotola capiente, mescola l’olio di semi con il dolcificante utilizzando una frusta.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il miele, la scorza di limone grattugiata e i mirtilli.
2. Incorporare gli ingredienti secchi
- Setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungili al composto liquido.
- Mescola delicatamente fino a ottenere una massa liscia e priva di grumi.
3. Riempire gli stampi
- Ungi leggermente con olio gli stampi o i pirottini per muffin.
- Versa l’impasto nelle formine, riempiendole per circa 2/3 della loro capienza.
4. Cottura
- Inforna i muffin nel forno preriscaldato e cuocili a 200°C per circa 30 minuti, o finché non risultano ben dorati in superficie.
Servire
Lascia intiepidire i muffin prima di servirli. Puoi gustarli a colazione, come spuntino o dessert: leggeri, nutrienti e irresistibili!
Buona preparazione e buon appetito!
