Melanzane alla pizzaiola filanti e gustose: la mia ricetta è saporita ma leggera!
Se hai ospiti vegetariani o vuoi preparare un secondo piatto leggero e saporito, le melanzane alla pizzaiola sono la scelta ideale. Facili da realizzare, con un cuore filante e un gusto irresistibile, sono perfette anche per chi è a dieta.
Melanzane alla pizzaiola filanti e gustose: una ricetta light
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di polpa di pomodoro
- 250 g di formaggio fontina o provola
- 3 melanzane
- 2 cipolle
- Qualche foglia di basilico fresco
- Q.b. di formaggio grattugiato
- Q.b. di sale e pepe nero
- Olio di semi (per friggere le melanzane)
Preparazione delle melanzane
- Lava e prepara le melanzane:
Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un canovaccio pulito. Elimina le estremità e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. - Friggi le melanzane:
Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Friggi le fette di melanzana finché non saranno dorate, poi scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparazione della salsa di pomodoro
- Prepara le cipolle:
Pela le cipolle e affettale sottilmente. - Crea la salsa:
Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una casseruola, aggiungi le cipolle e lasciale rosolare per qualche minuto. Versa la polpa di pomodoro e aggiusta di sale e pepe. Fai cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa diventa densa.
Assemblaggio del piatto
- Taglia il formaggio:
Affetta sottilmente la fontina o la provola. - Stratifica gli ingredienti:
- In una teglia, versa un mestolo di salsa di pomodoro sul fondo.
- Sistema uno strato di melanzane sopra la salsa.
- Aggiungi alcune fette di formaggio, una spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
- Ripeti gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa e formaggio grattugiato.
Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna le melanzane alla pizzaiola e cuoci per 15-20 minuti, finché il formaggio sarà sciolto e leggermente gratinato.
Servizio
Servi le melanzane alla pizzaiola ben calde, per apprezzare al meglio il cuore filante e il sapore delizioso.
Buon appetito!
