Timballo di broccoli e funghi, in salsa di yogurt e con patate!
Un piatto gustoso e ricco di verdure, perfetto per far apprezzare i broccoli anche ai più piccoli. Questo timballo è arricchito da una salsa bianca cremosa e accompagnato da patate fritte con mozzarella e una salsa fresca all’aneto.
Timballo di broccoli e funghi, in salsa di yogurt e con patate!
Ingredienti:
Per il timballo di broccoli e funghi:
- 250 g di champignon (funghi)
- 300 g di broccoli
- Sale e pepe nero q.b.
Per la salsa bianca:
- 4 uova
- 800 g di yogurt
- Sale e pepe nero q.b.
Per le patate di accompagnamento:
- 6 patate
- 4 fette di mozzarella (quella per pizza)
- Olio di semi di girasole q.b.
- Sale, pepe nero, paprica q.b.
Per la salsa per le patate:
- 30 g di maionese
- 50 g di panna acida
- 1 spicchio d’aglio
- Aneto fresco tritato q.b.
Preparazione:
1. Prepara il timballo di broccoli e funghi:
- Lava i broccoli e tagliali a pezzetti. Cuocili in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolali e lasciali raffreddare in una ciotola.
- Lava i funghi e tagliali a fettine.
- Ungi il fondo di una pirofila con un po’ d’olio, poi adagia i broccoli sul fondo, seguito dai funghi. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Prepara la salsa bianca:
- In una ciotola, sbatti le uova con una frusta. Aggiungi lo yogurt, sale e pepe, e continua a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Versa la salsa sopra i broccoli e i funghi, coprendoli completamente.
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti, fino a che il timballo diventa dorato in superficie.
3. Prepara le patate fritte:
- Lava e pela le patate, quindi tagliale a dadini.
- In una padella, versa abbondante olio di semi di girasole e fai cuocere le patate fino a che diventano dorate e croccanti.
- Aggiungi sale, pepe e paprica a piacere, mescolando bene.
- Una volta cotte, posiziona le fette di mozzarella sopra le patate e mescola per amalgamare bene il tutto.
4. Prepara la salsa per le patate:
- In una ciotola, mescola la maionese con la panna acida.
- Grattugia lo spicchio d’aglio e aggiungilo al composto.
- Tritura l’aneto fresco e incorporalo nella salsa, mescolando bene.
5. Servi:
- Servi il timballo di broccoli e funghi insieme alle patate fritte con mozzarella, accompagnato dalla salsa all’aneto.
Buon appetito!
Un piatto ricco e gustoso, ideale per chi desidera un pasto sano e saporito.
