Sbriciolona super golosa! la prepari in un battibaleno
Oggi vi proponiamo una torta che nasconde nel suo cuore una sorpresa irresistibilmente golosa. La “sbriciolona golosona” è una dolce delizia, perfetta per chi ama la combinazione di cioccolato e crema. Ecco come prepararla passo dopo passo.
Sbriciolona super golosa! la prepari in un battibaleno
Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao:
- 120 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- 120 g di zucchero
- 2 cucchiai di olio
- 20 g di maizena
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 5 uova
Per la ganache al cioccolato:
- 100 ml di panna liquida
- 100 g di cioccolato fondente
Per la crema chantilly:
- 80 g di cioccolato al latte
- 300 ml di panna liquida (30% di grassi)
- 250 g di mascarpone
- 30 g di zucchero vanigliato
- 50 g di zucchero a velo
Preparazione
- Pan di spagna al cacao:
Inizia montando le uova con la frusta elettrica. Una volta che sono ben montate, aggiungi lo zucchero e continua a lavorare il composto per altri 5 minuti. A questo punto, aggiungi la farina, il cacao, il lievito e la maizena. È fondamentale setacciare tutte le polveri prima di incorporarle. Mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versa il composto in una tortiera a cerniera e cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta cotto, trasferisci il pan di spagna su un piatto e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Poi, con un cucchiaio, scava una “buchetta” al centro del pan di spagna, lasciando un bordo di circa 1,5 cm. Metti da parte le briciole di pan di spagna rimosse. - Ganache al cioccolato:
In un pentolino, scalda la panna. Quando è calda, aggiungi il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescola con una frusta mentre il cioccolato si scioglie. Continua a mescolare finché non ottieni una crema liscia e omogenea.
Versa la ganache nel foro che hai creato nel pan di spagna.
Taglia le banane a rondelle e distribuiscile sopra la ganache. - Crema chantilly:
In una ciotola, usa la frusta elettrica per montare insieme lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la panna liquida. Quando il composto risulta liscio e senza grumi, aggiungi il mascarpone e continua a lavorare fino a ottenere una crema morbida e ben amalgamata.
Fonde il cioccolato al latte e aggiungi delle scaglie nella crema, mescolando con una spatola.
Stendi questa crema sopra il pan di spagna, creando una sorta di montagnola. - Assemblaggio finale:
Prendi le briciole di pan di spagna che avevi messo da parte e spolverale sopra la crema chantilly. L’effetto finale sarà una torta con un cuore morbido e ricco di sapore, mentre il ripieno rimarrà una sorpresa.
Servi la tua sbriciolata golosona ben fredda e goditi il piacere di un dolce irresistibile!
Buon appetito!
