Pancake senza latte, uso questo ingrediente segreto che li rende super buoni!
Questi pancake sono la soluzione ideale per chi è intollerante al lattosio o per chi desidera un’alternativa leggera ma golosa alla ricetta tradizionale. L’ingrediente segreto che li rende unici? Il succo di frutta denso e cremoso, che dona loro un sapore incredibile e un aspetto soffice. Se avete un estrattore, potete preparare il succo a casa per renderli ancora più freschi e naturali!
Pancake senza latte, uso questo ingrediente segreto che li rende super buoni!
Ingredienti:
- 50 ml di olio di semi
- 3 uova (intere o solo albumi, a seconda delle preferenze)
- 350 ml di succo di frutta a scelta (preferibilmente denso e cremoso)
- 270 g di farina bianca
- 60 g di zucchero (oppure 30 g di stevia)
- 12 g di lievito in polvere per dolci
- 1 presa di sale
Preparazione:
- Prepara gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina e il lievito e metti da parte.
- Separa e monta le uova:
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale.
- Se vuoi usare anche i tuorli, montali con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso (puoi usare uno sbattitore elettrico per velocizzare).
- Incorpora gli ingredienti:
- Aggiungi la farina e il sale al composto di tuorli e zucchero.
- Versa a filo l’olio e il succo di frutta e mescola bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Procedi con piccole quantità alla volta.
- Cottura dei pancake:
- Ungi una padella antiaderente con un filo d’olio e scaldala a fiamma bassa.
- Con un mestolo, versa una porzione di pastella nella padella cercando di formare un cerchio.
- Cuoci il pancake su entrambi i lati, fino a che diventa dorato e croccante. Poi trasferiscilo su un piatto.
- Ripeti l’operazione con il resto della pastella, impilando i pancake uno sopra l’altro per mantenerli caldi.
- Servire:
- Gustali con un filo di sciroppo d’acero o di agave, marmellata, frutta fresca o, se vuoi fare una golosità extra, Nutella!
- Se preferisci una versione più leggera, prepara la Nutella fatta in casa con una ricetta light.
Buon appetito!
I pancake senza latte sono facili da preparare, leggeri, e deliziosi. Con il succo di frutta come ingrediente principale, sono anche un modo perfetto per iniziare la giornata con un sorriso.
